Canh cua rau đay - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

Hình minh họa: Canh cua rau đay - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

(Nguồn ảnh: Internet)

Canh cua rau đay

Nguyên liệu

–  Cua đồng; 200g

–  Rau đay: 1 bó

–  Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

–  Rau đay: lặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

–  Cua: rửa sạch cho hết bùn đất, tách bỏ mai bỏ yếm, lấy gạch cua để riêng.

–  Thịt cua: đem giã hoặc xay cùng với ít muối. Hòa phẩn cua đã xay với nước, lọc qua một cái rây. Cho tiếp nước vào phẩn bã cua, quậy đều, lọc thêm lẩn hai.

–  Bắc nồi nước cua lên bếp, khuấy đều liên tục để cua không lắng xuống đáy nồi. Sau đó trút phần gạch cua vào. Khi cua đã nổi thành mảng thịt dày, thả rau đay vào nồi riêu cua đang sôi, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

–  (Tùy theo sở thích, có thể khuấy một muỗng cà phê mắm tôm với nước rồi nêm vào nồi canh.)

–  Múc canh ra tô, thêm chút hành phi trên mặt.

–  Canh rau đay ăn nóng với cà pháo muối hoặc dưa cải chua sê rất bắt cơm.

Dinh dưỡng

–  Cua có vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, ít độc, có tác dụng chữa phong nhiệt, trừ mụn độc, hoạt huyết, bổ gân cốt.

–  Rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, có tác dụng nhuận tràng, giải nhiệt, giàu chất bổ dưỡng và giàu dược tính.

–  Canh cua rau đay giàu dinh dưỡng và rất mát, thích hợp cho những ngày hè oi bức.

–  Một nồi canh cua rau đay ngon khi rau chín kỹ nhưng vẫn giữ được màu xanh, mảng thịt cua không bị vỡ nát.

Mách nhỏ:

–  Khi canh sôi, thịt cua chín sẽ đóng thành tảng và nổi lên trên, lúc đó hãy vặn nhỏ lửa để gạch cua không bị nát và tràn ra bên ngoài.

–  Có thể thay thế rau đay bằng rau mồng tơi đều ngon.

Canh cua rau đay || Canh chè thanh mát giải độc cơ thể || Hướng dẫn làm Canh cua rau đay || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày