Canh nghêu cải ngọt - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

Hình minh họa: Canh nghêu cải ngọt - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

(Nguồn ảnh: Internet)

Canh nghêu cải ngọt

Nguyên liệu

–  Nghêu sống: 500g

–  Cải ngọt: 300g (nên chọn cải ngọt bánh tẻ, không có bẹ quá to)

–  Gừng; 1 miếng

–  Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối

Thực hiện

–  Nghêu mua về ngâm vào nước vo gạo hoặc ngâm bằng nước lạnh, bỏ vào ít giấm gạo hay 1 muỗng cà phê ớt bằm. Nên ngâm ít nhất là 30 phút để nghêu nhả sạch hết đất cát trước khi chế biến.

–  Rau cải ngọt ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút để khử bớt chất bảo quản thực phẩm và thuốc trừ sâu nếu có trong rau. Sau đó, cắt nhỏ thành từng khúc và để ráo nước.

–  Rửa sạch nghêu, cho nghêu vào nồi nước sạch nấu cho đến khi nghêu mở hết miệng thì tắt bếp. Để nghêu nguội bớt thì tiến hành tách vỏ nghêu. Tách bỏ vỏ nghêu giữ lại phẩn thịt nghêu và nước luộc nghêu để nấu canh. Đổ nước sang nồi khác để nấu, bỏ phẩn nước cặn chứa sạn, cát còn lại sau khi luộc nghêu.

–  Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt chỉ. Cho gừng vào nồi đã đun nóng trên bếp, đảo đểu để cho gừng se lại, đổ nước luộc nghêu vào nồi, cho thịt nghêu vào nấu sôi, nêm nếm gia vị, cho rau vào và đậy nắp nấu tiếp. Nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, tắt bếp.

Dinh dưỡng

–  Lưu ý chọn những con nghêu có vỏ dày tức là nghêu béo, thịt nghêu sê dày và ăn ngon. Không nên chọn những con đã há miệng là nghêu chết.

–  Thịt nghêu là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, được nhiều người ưa thích vì chế biến món ăn rất thơm ngon, có đến 56% protein tính theo trọng lượng khô trong thịt nghêu.

–  Cải ngọt tính ôn, có thể dùng để chữa các chứng ho, táo bón, ăn nhiều giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư ruột kết. Ăn nhiều rau cải ngọt có tác dụng ngăn ngừa ung thưgan và kết hợp điểu trị bệnh ung thư và xơ cứng gan.

–  Chén canh nghêu xanh mát với vị ngọt của rau và thịt nghêu thơm ngon, vị cay thơm của gừng sẽ bổ sung thêm một món canh ngon cho bữa cơm gia đình. Món canh này giúp giải nhiệt rất tốt mà không bị lạnh bụng.

Canh nghêu cải ngọt || Canh chè thanh mát giải độc cơ thể || Hướng dẫn làm Canh nghêu cải ngọt || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày