Canh cá lóc khoai từ - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

Hình minh họa: Canh cá lóc khoai từ - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

(Nguồn ảnh: Internet)

Canh cá lóc khoai từ

Nguyên liệu

–  Khoai từ: 200g

–  Cá lóc: 300g (chọn cá lóc còn tươi, đã mổ sạch và lột da, rút bỏ xương sông)

–  Hành tím băm nhỏ: 40g

–  Hành lá, ngò rí: một ít

–  Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm

Thực hiện

–  Khoai từ nên chọn những củ mới được đào lên, củ thon dài, những củ như vậy hấu sẽ ngọt nước và rất thơm.

–  Khoai từ rửa sạch đất cát, gọt vỏ. Cho vào một cái chén lớn hoặc cối, dùng cán dao giã giập. Giã khoai như vậy sẽ làm cho canh khoai sền sệt, ăn giống như xúp, vị ngọt tan đều trong canh.

–  Chuẩn bị một nồi nước, nấu lửa lớn cho sôi. Khi nước vừa sôi thả cá vào luộc. Lúc nước sôi trở lại thì nêm một chút bột ngọt, rồi đậy nắp lại nấu ở lửa nhỏ liu riu cho ngọt nước. Cá chín vớt ra đĩa.

–  Đeo găng tay nilon, gỡ lọc xương cá. Lọc lấy thịt cá, bỏ xương, xé thành những miếng nhỏ vừa ăn. ướp thịt cá với một ít đường, bột ngọt, nước mắm.

–  Hành lá và ngò rí lặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

–  Cho khoai từ vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu sôi.

–  Khi cá đã thấm gia vị, bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu nóng phi hành băm cho vàng thơm, sau đó cho cá lóc và chút nước mắm vào xào.

–  Khi thấy cá đã thấm dẩu và mùi thơm của hành, trút cá vào nồi canh khoai từ, khuấy nhẹ cho đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

–  Cho thêm hành lá, ngò rí vào nồi canh.rồi tắt bếp.

Dinh dưỡng

–  Trong thịt cá lóc có nhiều chất khoáng và vitamin, cá có vị ngọt có tác dụng trừ phong, trừ đàm, bổ phổi, trừ thấp nhiệt do mùa nóng sinh ra, được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh tim mạch, ung thư...

–  Khoai từ có nhiều chất dinh dưỡng, còn là một vị thuốc quý giải độc cơ thể, chống trầm cảm, bi quan, chán nản...

–  Canh khoai từ cá lóc là món canh rất thích hợp cho người lớn cũng như trẻ nhỏ. Vị ngọt từ cá kết hợp với khoai sẽ giúp món canh không những lạ mà còn ngon và hấp dẫn.

Canh cá lóc khoai từ || Canh chè thanh mát giải độc cơ thể || Hướng dẫn làm Canh cá lóc khoai từ || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày