Canh mướp riêu cua - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

Hình minh họa: Canh mướp riêu cua - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

(Nguồn ảnh: Internet)

Canh mướp riêu cua

Nguyên liệu

– Cua đồng: 300g

– Mướp hương: 1 trái

– Rau mồng tơi: 1 mớ

– Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

– Mướp: gọt vỏ, xắt lát.

– Rau mồng tơi: lặt lá, rửa sạch, xắt ngắn.

– Cua; rửa sạch, tách bỏ mai bỏ yếm, lấy gạch cua để riêng.

– Thịt cua: đem giã hoặc xay với ít muối. Hòa phần cua đã xay với nước, lọc qua rây, lấy nước cua.

– Nấu sôi nước cua, rưới gạch cua lên trên, hớt màng thịt cua để riêng ra tô.

– Cho mướp vào nồi canh, nấu sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm nếm gia vị, cho thịt cua trở lại, tắt bếp.

– Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu để canh thơm hơn.

– Cua ít độc, có tác dụng chữa phong nhiệt, trừ mụn độc. Mướp nhiều dinh dưỡng, tính mát. Mồng tơi thanh mát, còn có tác dụng giảm chất béo. Canh mướp riêu cua ngon, ngọt tự nhiên, và rất mát.