Cuốn diếp chay - 100 Món ngon cùng Vua đầu bếp Christine Hà

Hình minh họa: Cuốn diếp chay - 100 Món ngon cùng Vua đầu bếp Christine Hà

(Nguồn ảnh: Internet)

CUỐN DIẾP CHAY

–  "Cuốn diếp chay" là một trong những món đặc sản, được xếp vào thực đơn cung đình Huế với các nguyên liệu từ rau củ quả.

–  Chuẩn bị: 15 phút

–  Thực hiện: 15 phút

–  Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

–  12 lá cải bẹ xanh (còn gọi là cải cay).

–  2 bìa đậu hủ

–  100g chả chay

–  200g bún tươi

–  3 củ khoai lang luộc

–  Bông hẹ

–  Gia vị: Hạt nêm, đường

–  3 muỗng canh bơ đậu phụng pha với 3 muỗng canh nước lạnh

–  3 muỗng tương ngọt

–  1 muỗng bột năng pha với 3 muỗng nước lạnh

–  2 muỗng mè rang

–  1 muỗng canh ớt đỏ băm

–  1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn

Cách nấu

–  Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp gia vị vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để nguội, cắt từng lát mỏng kích thước bằng miếng chả chay.

–  Trải lá cải ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một chút bún, 1 miếng khoai lang, 1 ít ngò rí, 3 lá rau thơm, 1 lát chả chay, 1 miếng đậu hủ, cuốn tròn lại, dùng dây bông hẹ cột quanh cho đẹp.

–  Nước chấm: Dầu nóng, cho boa rô vào phi thơm, cho tương ngọt, bơ đậu phụng vào xào khoảng 2 phút, chế từ từ nước bột năng vào khuấy sanh sánh là được, nêm Hạt nêm cho vừa ăn.

–  Khi dùng, cho thêm ớt băm vào, mè rang.

Cuốn diếp chay || 100 Món ngon cùng Vua đầu bếp Christine Hà || Hướng dẫn làm Cuốn diếp chay || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày