Canh rau má nấu cá rô đồng - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

Hình minh họa: Canh rau má nấu cá rô đồng - Canh chè thanh mát giải độc cơ thể

(Nguồn ảnh: Internet)

Canh rau má nấu cá rô đồng

Nguyên liệu

–  Cá rô đồng: 3-5 con

–  Rau má: 150g

–  Gừng: 1 khúc nhỏ

–  Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt

Thực hiện

–  Rau má rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

–  Cá rô đồng rửa sạch, để ráo rồi cho lên bếp than nướng. Khi cá xém vàng đủ độ, gắp ra đĩa. Đợi cá bớt nóng phủi hết những than đen khói bụi bám quanh cá, rồi nhẹ nhàng tách lấy thịt cá. Phải thật tỉ mỉ và khéo léo để bỏ phần ruột cá, nếu không cá sẽ bị thấm vị đắng của mật. Phẩn thịt được gỡ ra, ướp thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt.

–  Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho phần xương sống và đẩu cá, vảy cá vào, nấu 15 phút cho ra nước ngọt. Tiếp đến đổ nồi nước dùng qua rây, lọc lấy phần nước, bỏ phần xương và đẩu đi.

–  Bắc nồi nước dùng lên bếp nấu cho sôi, cho phần thịt cá đã ướp gia vị vào. Cho rau má đã cắt nhỏ, gừng cắt sợi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm vài phút rồi tát bếp. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Dinh dưỡng

–  Rau má chọn lá có màu xanh nõn thì sẽ non và mểm. Nếu chọn lá có màu xanh đậm thì rau ăn bùi hơn nhưng khi nấu phải canh thời gian cho nước sôi kỹ hơn để rau chín.

–  Rau má còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón,tim mạch...

–  Cá rô là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá rò thơm, bùi, béo mà không ngán, dễ tiêu hóa. Món canh rau má cá rô đổng có tác dụng thanh nhiệt, chữa ho có đàm vàng do phế nhiệt.

Canh rau má nấu cá rô đồng || Canh chè thanh mát giải độc cơ thể || Hướng dẫn làm Canh rau má nấu cá rô đồng || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày