Chả giò cá lóc - 100 Món ngon cùng Vua đầu bếp Christine Hà

Hình minh họa: Chả giò cá lóc - 100 Món ngon cùng Vua đầu bếp Christine Hà

(Nguồn ảnh: Internet)

CHẢ GIÒ CÁ LÓC

–  Với dân miền Tây Nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo... quá đỗi bình thường. Để thay đổi khẩu vị, món "Chả giò cá lóc" đã được kỳ công biến tấu.

–  Chuẩn bị: 15 phút

–  Thực hiện: 25 phút

–  Khẩu phần: 4 phần

Nguyên Liệu

–  1 con cá lóc (khoảng 800g đến 1kg)

–  100g giò sống

–  2 quả trứng vịt bắc thảo

–  2 quả trứng gà

–  2 tai nấm mèo

–  20g hành tím phi vàng

–  100g đồ chua (kiệu+ dưa chuột + củ sen)

–  Gia vị: 50g bột mì khô, 100g bột chiên xù màu vàng, 1,5 thìa cà phê Hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu sọ trắng giã nát, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 lít dầu ăn

Cách nấu

–  Cá lóc làm sạch, thân cá lấy phần nạc 2 bên sau đó lạng thành từng miếng mỏng (thay bánh tráng) cho đến hết, để lại phần thịt vụn cá Trứng vịt bắc thảo luộc chín, băm nhỏ. Trứng gà lấy lòng đỏ Nấm mèo ngâm nước ấm, thái chỉ Trộn đều giò sống + vịt bắc thảo + nấm mèo + hành tìm phi + thịt vụn cá + hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống + tiêu sọ, quết dẻo để làm nhân Trải từng miếng cá ra, cho nhân vào, cuốn lại như cuốn chả giò. Lăn chả giò qua bột mì khô, nhúng vào lòng đỏ trứng, cho tiếp vào bột chiên xù, cho vào chảo nóng (với nhiều dầu) chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu Phần đầu cá và đuôi chiên chín Dọn ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, chấm xốt mayonaisse và tương ớt.

Chả giò cá lóc || 100 Món ngon cùng Vua đầu bếp Christine Hà || Hướng dẫn làm Chả giò cá lóc || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày