Hình minh họa: Tai lợn ngâm giấm. Món ăn truyền thống Việt Nam
(Nguồn ảnh: Internet)
Thịt tai vừa ăn, trắng giòn, thơm ngon. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị lạ miệng, không bị ngán mà hấp dẫn vô cùng.
– 2 lỗ tai hay mũi lợn.
– 1 lít giấm.
– 10 cọng hành lá.
– 1 muỗng cà phê phèn chua.
– 50 g đường trắng.
– 50 g muối.
– 3 trái ớt đỏ.
– 1 củ tỏi.
– 1 trái dừa tươi.
– thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
– nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua hòa tan, luộc thịt chín nhưng không mềm.
– vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.
– phèn chua (1/2 muỗng cà phê) ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lã cho thật sạch.
– tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
– xếp thịt vào keo để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, gài lại.
– nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch chế vào keo ngâm một tuần là được.
Chú ý: keo phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt. Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng keo 1 cm.
Từ Khóa:
Tai lợn ngâm giấm || Món ăn truyền thống Việt Nam || Hướng dẫn làm Tai lợn ngâm giấm || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày
Copyright © 2018. Designed by Nvton. All rights reseved