Lẩu rau - Món ăn truyền thống Việt Nam

Hình minh họa: Lẩu rau. Món ăn truyền thống Việt Nam

(Nguồn ảnh: Internet)

Lẩu rau

Khi ăn, nước dùng phải sôi kỹ, nhúng lần lượt các đồ còn lại vào nước lẩu chín tái là được. Món này ăn nóng. Nếu ăn cay thì nêm sa tế vào nồi lẩu sẽ dậy mùi thơm.

Nguyên liêu:

–  xương ống: 400 g

–  cá chép: 1 con (500 g)

–  nấm hương: 100g

–  khoai môn: 400 g

–  cải cúc, cải xanh: 500g

–  tỏi tây: 200 g

–  mì bánh đa: 400 g

–  gia vị, ớt, tai chua, đậu phụ

Thực hiên:

Xương chặt khúc, ninh lấy nước ngọt. Cá sơ chế sạch, để ráo nước.

Nấm hương ngâm nở khía nhẹ phía trên mũ nấm tạo hoa.

Tỏi tây cắt khúc khoảng 5 cm. Khoai môn gọt vỏ, cắt từng miếng vừa phải. Cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước. Đậu phụ xắt miếng lớn.

Khi xương đã ninh kỹ, gạn đổ nước dùng vào nồi lẩu. Đun nước dùng thật sôi, cho khoai, cá vào đun tiếp. Phải để nồi nước sôi liên tục tới lúc cá chín kỹ, khoai mềm nhừ là được.

Bỏ nấm hương, tỏi tây, tai chua vào nồi lẩu đun tiếp, nêm vừa gia vị, nồi nước có vị ngọt đậm, hơi chua là được.

Lẩu rau || Món ăn truyền thống Việt Nam || Hướng dẫn làm Lẩu rau || Công thức nấu ăn || Món ngon mỗi ngày