Kem bắt nguồn từ đâu

Hình minh họa: Kem bắt nguồn từ đâu . Bách Khoa Tri Thức

(Nguồn ảnh: Internet)

Kem bắt nguồn từ đâu

Toàn thể dân số Hoa Kỳ khoảng hơn 200 triệu. Vậy mà mỗi năm họ “ních” vào bụng khoảng 600 triệu lít kem (quart là 1/4 gallon tức là một cái thùng chứa khoảng 1,2 lít). Thấy dân Mỹ tiêu thụ kem dữ dội như vậy, nhiều người cứ tưởng kem đã được “phát minh” tại nước Mỹ? Lầm! Nếu không ở nước Mỹ thì cũng ở một xứ sở lạnh lẽo nào bên châu Âu? Cũng không phải! Kem có một xuất xứ hết sức bất ngờ: bên phương Đông, tức là bên châu Á đấy. Các bạn biết nhà hàng hải người thành phố Venice tên là Marco Polo (1254-1324) chứ? Từ thời đó ông đã lưu lạc sang đến bên Trung Hoa, lần mò lên đến nước Mông Cổ, thấy dân ở đây ăn cái món mà ngày nay ta gọi là “kem”. Thấy khoái khẩu nên lúc trở về Ý,

Marco Polo dạy cho bà con Ý của mình cách làm. Từ Ý, kem lan tràn sang Pháp. Dân Pháp bén mùi cũng “lậm” cái món này. Nhưng chỉ phổ biến trong dân sang thôi. Bởi vì, đám dân sang này giữ kỹ bí quyết làm kem không cho giới dân dã biết. Nhưng dấu mãi thế nào được? Dân sang chỉ ăn kem thì nhiều chứ có bao giờ chịu bỏ sức lao động ra làm kem. Anh bồi, chị bếp làm kem. Thế là qua anh bồi, chị bếp, bí quyết làm kem chẳng còn “bí” được nữa mà lan rộng khắp nước Pháp. Từ đó lan rộng khắp thế giới.

Nhưng cái “xí nghiệp” làm kem đầu tiên trên thế giới lại là ở bên Hoa Kỳ, tại thành phố Baltimore, bang Maryland từ năm 1815. Tuy vậy, sự phát triển thật sự của các “xí nghiệp” sản xuất kem cũng chỉ mới bùng nổ hồi đầu thế kỷ XX này, khi máy làm lạnh ra đời.

Nguyên liệu cơ bản của kem - tất nhiên phải kể kem thứ thiệt chứ không phải chỉ là bột, đường hóa học, màu và nước rồi bỏ vô tủ lạnh - là sữa đặc, đường và chút ít trứng. Vani, sôcôla, dâu, các phụ gia như trái cây... mới chỉ được thêm vào cho thêm phần hương vị và hấp dẫn. Tỷ lệ các chất liệu làm kem “thứ thiệt” đại khái như thế này: 80% đến 85% là sữa cô đặc đặc một chút, nhưng không “khô”, 15% là đường. Số còn lại là các phụ gia như trái cây xay nhuyễn, 0,5% bột và một chút chất để làm cho kem “quánh” lại.

Các chất làm “quánh” (stabilizer) chỉ là để cho mặt kem nhẵn mịn. Người ta thường dùng chất gelatin nguyên chất dùng cho việc chế biến thực phẩm để làm “quánh” kem.

Ăn một ly kem như vậy có bổ béo gì không? Bổ lắm: kem có chất vôi, protein, vitamin A, B. Số lượng calorie do một ly kem cung cấp chắc chắn không thua gì một ly sữa.

Từ Khóa:

Kem bắt nguồn từ đâu || Bách Khoa Tri Thức || Khám phá thế giới

Quảng cáo: Trái cây sấy xuất khẩu sỉ và lẻ

Xem Thêm Về Bách Khoa Tri Thức

Thuốc chữa bệnh

Thuốc nhằm chữa bệnh tật. Ngày nay, ta biết có nhiều cách chữa trị. Nếu có người trong gia đình bị bệnh, bạn mời bác sĩ. Ông ta sẽ dùng kiến thức và kỹ năng chuyên môn để chữa trị. Ông ta có thể chữa trị bệnh theo phương pháp khoa học. Nhưng bạn cũng có th

Con người cắt tóc từ bao giờ

Một cô gái đang ra công “o” mái tóc. Nếu bạn nói làn tóc mây óng ả của cô có cùng một cấu chất với lông bò, lông heo hoặc với móng chó, móng ngựa thì chắc cô ta sẽ liếc xéo bạn một cái đứt cổ kèm theo cái bĩu môi. Bạn đừng chấp. Chỉ vì cô ta không biết đó

Xà bông ra đời hồi nào vậy

Chắc hẳn bạn nghĩ thứ cần thiết và hữu ích như xà bông thì phải được chế tạo ra từ lâu lắm rồi chớ. Không! Trong lịch sử, “tuổi” của xà bông còn trẻ măng hà! Nó mới chỉ được chế tạo hồi đầu... Công nguyên. So với nhiều đồ dùng cần thiết khác - như cái lược

Đôi giày ra đời từ hồi nào

Những người nguyên thủy khi đi trên đá đã nghĩ đến một cái gì đó để bọc và bảo vệ bàn chân của mình. Vậy thì có lẽ “đôi giày” đã ra đời sớm lắm lắm trong lịch sử. Bằng da thú, bằng cỏ thậm chí bằng gỗ hay bằng cái gì đó cũng được, miễn là nó bảo vệ được cá

Ai là người đầu tiên chế ra răng giả

Nếu bạn bị thiếu mất mấy cái răng cửa thì điều đó quả thật là đáng buồn! Ấy là chưa nói đến những vấn đề rất quan trọng là ăn và nhai thức ăn nữa đấy! Cho nên ngay từ lâu rồi, người ta đã quyết là nếu vì lý do này hay lý do kia, mấy cái răng bị gãy, bị rụn

Cái nĩa trên bàn ăn có nguồn gốc từ đâu

Người đầu tiên dùng thứ dụng cụ thô kệch có dạng cái đinh ba để xiên thức ăn đưa lên miệng có lẽ sống cách nay hàng mấy ngàn năm. Nhưng thói quen dùng nĩa như người Âu Mỹ như hiện nay thì chỉ mới có đây thôi.

Người ta bắt đầu uống sữa từ hồi nào

Tất nhiên sữa ở đây không phải là sữa mẹ. Ngày nay ta nói uống sữa thì ta hiểu ngay là uống sữa bò, vì ngày nay hầu hết sữa ta dùng hàng ngày là sữa bò. Tuy nhiên trên thế giới hiên nay nhiều dân tộc không chỉ dùng sữa bò mà còn dùng sữa nhiều súc vật khác

Kẹo có gốc gác từ đâu

Trên hầu hết các quốc gia thời cổ, người ta đã ăn một thứ thức ăn đại khái tương tự như kẹo của ta ngày nay. Trong cuộc khai quật các di tích Ai Cập cổ, các hình vẽ và ký tự cho biết người Ai Cập cổ đã biết cách làm “kẹo”.

Loài người đã tìm ra lửa bằng cách nào

Lửa đã được con người biết đến từ thời rất xa xưa. Ở châu Âu trong một vài hang có người ở cách nay hàng trăm ngàn năm, người ta đã tìm thấy than củi và những mảnh xương cháy dở dang giữa những hòn đá rõ ràng là được kê làm bếp lửa.

Ai đã phát minh ra diêm quẹt

Tạo ra lửa thì lâu lắc và mất công. Giữ lửa cho cháy hoài thì cũng phiền toái, tốn kém. Làm thế nào để có lửa ngay khi cần. Đó là ước mơ của loài người. Người tiền sử sống trong hang đập hai hòn đá lửa vào nhau với hy vọng làm cho mấy cái lá khô nhen lửa.

Ai đã phát minh ra điện

Điều kỳ cục về điện là nó đã được nghiên cứu từ hàng ngàn năm rồi mà ta vẫn chưa biết chính xác thực chất nó là cái gì. Ngày nay tất cả mọi vật chất đều được coi là một khối gồm những hạt điện tích. Theo nhận định này, điện chỉ là sự di chuyển của các elec

Những hỏa tiễn đầu tiên được sử dụng từ bao giờ

Bạn đã trông thấy cái vòi nước xoáy tít để tưới vườn bao giờ chưa? Nếu bạn đã trông thấy thì bạn nên nhớ là bạn đã nhìn thấy nguyên tắc cơ bản của một loại hỏa tiễn - còn gọi là tên lửa - đang vận hành đó.

Thủy tinh đã được phát hiện như thế nào

Trong suốt bốn ngàn năm, thủy tinh đã được coi như một cái gì đó đáng lưu ý, quan tâm. Nó có giá trị để trang trí và chế tạo những đồ vật quý giá. Thủy tinh trở nên hữu ích khi người ta quan tâm đến sự trong suốt (thông quang) của nó.

Ai đã chế ra cái nhiệt kế

Nếu gặp thời tiết hè oi bức, bạn than: “Trời nóng quá!”. Đến mùa đông, bạn lại than: “Trời lạnh quá!”. Nhưng nóng cỡ nào, lạnh cỡ nào? Không dễ trả lời. Và, có thể nói không thể trả lời nếu không có... cái gì làm chuẩn.

Trà Hoa Thảo Mộc Đà Lạt

Trà Hoa Thảo Mộc

Kem bắt nguồn từ đâu