Hình minh họa: Do đâu thức ăn có mùi vị. Bách Khoa Tri Thức
(Nguồn ảnh: Internet)
Thật ra toàn bộ quá trình thưởng thức là một điều hết sức phức tạp. Trước hết, chúng ta bắt đầu với những gai vị giác là những chấm nhỏ li ti lồi lên trên lưỡi. Mỗi người có khoảng ba ngàn gai vị giác.
Chúng ta biết mùi vị khi những phân tử của một chất chạm vào những sợi lông trên gai vị giác tạo ra một phản ứng. Chỉ có những chất trong hỗn hợp có những nguyên tử hoạt động tự do mới cho biết mùi vị. Ví dụ một hòn bi chai không có mùi vị gì.
Bất cứ chất nào làm cho nguyên tử di chuyển nhanh hơn thì càng dễ biết mùi vị. Điều này còn được hỗ trợ bằng nhiệt lượng, do đấy ta uống cà phê nóng đắng hơn cà phê nguội, thịt heo muối mặn hơn khi còn nóng và thịt ăn ngon hơn khi còn nóng.
Gai vị giác ghi nhận mùi vị qua 4 cảm giác: ngọt, mặn, đắng và chua. Những phần của lưỡi rất bén nhạy với những mùi vị khác nhau. Phần dưới của lưỡi càng bén nhạy đối với vị đắng, hai bên đối với vị chua và mặn, đầu lưỡi đối với vị ngọt.
Vì thức ăn được tạo nên bởi các chất khác nhau, nên ta có mùi vị hỗn hợp. Táo thì chua và ngọt. Chính cảm giác về mùi vị cũng là một cảm giác hỗn hợp. Không có mùi vị nào là thuần túy cả. Khi chúng ta thưởng thức đồ ăn, chúng ta có cảm giác khó nuốt hay dễ nuốt, lạnh, nóng hay có mùi thơm. Sự tổng hợp của nhiều cảm giác làm chúng ta biết thưởng thức đồ ăn. Cà phê, trà, thuốc lá, táo, cam, chanh và các thứ khác làm kích thích khứu giác hơn là vị giác khi chúng ta thưởng thức chúng.
Từ Khóa:
Do đâu thức ăn có mùi vị || Bách Khoa Tri Thức || Khám phá thế giới
Mọi sinh vật, bất kể là người, ngựa, bò, chó, mèo hay chuột đều có một loại răng thích hợp cho đời sống, dinh dưỡng và tính tự nhiên.
Nếu chúng ta ví cơ thể con người như một bộ máy thì bộ máy ấy có một nhược điểm lớn nếu so với những máy khác. Các máy khác có thể hoạt động 24/24 giờ trong khi bộ máy con người chỉ làm việc có lúc. Sau thời gian làm việc ban ngày, ban đêm phải cho các cơ
Từ thời xưa, người ta đã biết bệnh “gút”. Có một thời người ta cho đó là “bệnh nhà giàu”. Vì bệnh này do ăn uống quá nhiều và dĩ nhiên người nghèo không thể có điều kiện ăn nhiều được.
Mỗi nhịp đập của trái tim con người kéo dài chừng 0,8 giây. Trái tim đập 100 ngàn lần mỗi ngày. Giữa hai nhịp đập có thời gian nghỉ bằng nhau. Trong một năm, tim đập 40 triệu lần.
Con người mà trí nhớ ngưng phát triển trước khi nẩy nở toàn diện thì bị gọi là chậm phát triển. Chậm phát triển không phải là căn bệnh đơn giản. Đó là triệu chứng hay dấu hiệu có cái gì bất ổn. Có nhiều nguyên nhân, nhưng người ta không hiểu được tất cả. T
Rượu là một loại thuốc mê, nó thấm vào tế bào thần kinh rất nhanh và hầu như làm tê liệt chúng. Nhưng trước khi làm tê liệt, chúng cũng kích thích tế bào thần kinh, làm cho tế bào thần kinh ở vào trạng thái hưng phấn. Vì thế bất cứ loại rượu nào cũng được
Tóc là những sợi thuôn và nhỏ như sợi chỉ từ da đầu mọc ra. Tóc có nhiều loại, dày mỏng, dài hoặc ngắn, trắng hay màu, có thể thẳng, gợn sóng hay quăn.
Máu chảy qua cơ thể con người không giống nước chảy qua một dãy ống nước đều đặn. Những mạch máu trong đó máu được bơm từ tim để đến khắp cơ thể gọi là động mạch. Những động mạch càng xa tim càng phân nhánh và nhỏ dần cho đến khi thành mao quản. Trong mao
Nếu bạn hỏi một nhà sinh vật học để xếp loại thứ nào là cần thiết nhất cho cuộc sống, bạn sẽ được câu trả lời là nước. Nước chắc chắn đứng đầu bảng xếp loại và là thứ cần thiết nhất cho mọi hình thức của đời sống. Mọi tế bào sống thực vật cũng như động vật
Da gồm có hai lớp mô. Một lớp là những thớ dày hơn gọi là bì. Trên lớp này có một lớp tế bào mỏng hơn gọi là thượng bì.
Não bộ nhận các tín hiệu, tập trung lại và trong một giây truyền tín hiệu trở lại thành hành động. Những miền khác nhau của não thực thi các hành động khác nhau.
Quá trình mọc tóc là một điều thích thú. Tóc phát triển từ lớp da sừng, dĩ nhiên là mọc sâu xuống. Khi chân tóc đã vững, tóc mọc lên xuyên qua các lớp da.
Việc trước tiên mà một bác sĩ hay bà mẹ thường làm khi đứa con bị bệnh là đo thân nhiệt. Họ cố tìm ra lý do bạn bị “sốt”.
Phần lớn chúng ta cũng chưa hiểu được ánh nắng mặt trời đã ảnh hưởng đến chúng ta như thế nào? Ví dụ, ánh sáng mặt trời hủy diệt nấm và vi khuẩn ở trên da chúng ta. Tác động của ánh sáng mặt trời trên da sản sinh một chất làm cho mạch máu trên da co lại và
|
SĐT: . Email: . Địa Chỉ: . . |
|
Copyright © 2018. Designed by Nvton. All rights reseved
